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Fino a pochi anni fa la quasi totalità del mondo scientifico che si occupava di gastroenterologia era convinta che il glutine avesse effetti negativi solo nella Malattia Celiaca. Pertanto, accadeva che se una persona lamentava problemi addominali, meteorismo, diarrea, ecc…, … Continua a leggere→

CHE COS’È LA CELIACHIA? È un’intolleranza permanente al glutine: ciò significa che se un soggetto celiaco ingerisce il glutine (anche in minime dosi), il sistema immunitario reagisce contro se stesso creando un processo infiammatorio a carico delle pareti dell’intestino tenue Il glutine è contenuto in … Continua a leggere→